per chi ama le minestre
10 Uova
100 gr. Formaggio Grana
100 gr. Pane grattuggiato
1 scorza limone grattuggiata
50 gr. burro .
Sbattere le uova prime da sole e poi aggiungere gradatamente il formaggio ed il pane grattuggiato, quando il composto è ben amalgamato aggiungere il limone grattuggiato ed il burro precedentemente sciolto nella padella dove poi si faranno le cotture.
Stendere con l'aiuto di un cucchiao in una padella antiaderente una piccola parte del composto, come se fossero delle frittatine , procedere alla cottura da ambo le parti, poi appoggiare la frittatina in un tagliere e tagliare a piccoli cubi .
Mettere i pezzi di frittatina nel brodo e far bollire qualche minuto.
Servire caldo....
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